• 联 系
    CONTACT
  • 联系我们
  • 在线留言
  • 动 态
    人体需要的营养元素
    作者:  来源: http://www.ynrtjc.com/xwzx/n630.html   发布时间:2017-11-03

    人体需要的营养元素

    人类摄取食物的最终的目的是为了获得赖以维持生命的营养素,这是一个动态的生物学过程,我们称之为营养。

    营养是一个动态的生物学的过程:

    食物营养成分通过摄入消化吸收利用从而满足生长发育的需要组织更新的需要维持良好的健康状态。而人体需要的营养素包括:蛋白质,脂肪。碳水化合物,矿物质,维生素水。在已知的七大类营养素中,只有蛋白质、 碳水化合物、脂肪能在体内燃烧、产生热量,释放出水和二氧化碳。它们在体内每燃烧1克所产生的热量分别为4千卡、4千卡、9千卡(生热系数),这三个营养素又被称为生热营养素,是人类热量的唯一来源。

    1)糖类(碳水化合物)

     

    碳水化合物是人体最主要的热量来源,参与许多生命活动,是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

     

    2)油脂

     

    油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分,它被人体吸收后供给热量,是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍;脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温,减少体热散失,支持、保护体内各种脏器,以及关节等不受损伤。

     

    3)蛋白质

     

    如果把人体当作一座建筑物,那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动,增强抵抗力;蛋白质还产能,为儿童生长发育提供能源,故又是产能营养素。

     

    4)维生素

     

    维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物,它们不提供能量,也不是机体的构造成分,但膳食中绝对不可缺少,如某种维生素长期缺乏或不足,即可引起代谢紊乱,以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

     

    5)水

     

    水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反应;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用,泪液可防止眼睛干燥,唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

     

    6)无机盐

     

    无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质,在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%,在人体中已经发现20余种,其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg(也称大量元素),微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低,但是作用非常大,如果注意饮食多样化,少吃动物脂肪,多吃糙米、玉米等粗粮,不要过多食用精制面粉,就能使体内的无机盐维持正常应有的水平