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    无印良品+星巴克,会碰撞出怎样的中国茶?
    作者:  来源: http://www.ynrtjc.com/hydt/n609.html   发布时间:2015-03-21

    不久前,朋友圈被北京新开的一家叫“煮叶”的茶饮店刷了屛,带着这样的好奇,我们去店里看了看——

    刘芳曾是星巴克华中区总监,辞职创业后,邀请MUJI的艺术总监原研哉设计了一家看上去很“性冷淡”的茶馆——煮叶。


    ▲极简的logo


    ▲柔和的灯光


    ▲原木的桌椅和地板


    ▲精美的白瓷杯具


    刘芳说,目前煮叶每天有200个左右的订单,人均65元左右的客单价。


    ▲去的时候店里顾客还不少


    悠唐店其实是煮叶的第三家店,北京APM和西安还各有一家店,三个店平面设计全部出自原研哉之手。


    新式茶饮百家以上的连锁品牌很多,但加盟管理的弊端也在逐渐浮出水面。


    “准备度和控制力不足。”刘芳说,现在国内茶饮连锁管理水平还很低,需要时间和过程。


    ▲产品陈列也很素雅


    另外,茶馆的标准化设备,也是限制连锁经营的一大问题。


    标准化和量产是实现连锁经营的两个关键因素,传统茶讲究的却是感觉。


    ▲做茶的机器


    当你学习茶艺时,老师经常会说一小撮茶叶,多一点抑或是少一点,用手感受温度,冲泡手要稳等。


    虽然这些都已经用科学手段能够进行量化,却还由人来控制,机器都是咖啡机的变种,只是改变参数,无法完全满足茶叶冲泡的所有条件。


    ▲产品冲泡如何实现可控?


    咖sir也说过,一个行业的进步,一定不能是脱离这个产业的整体水平而一枝独秀。对于茶饮而言,产地的标准化、相关设备配套、经营者的管理水平等,都需要齐头并进。